あいや:茶業界をグローバルな視点で革新する
軽部大:宮澤優輝:藤田源太郎
『一橋ビジネスレビュー』 73巻 2号 136-154頁 (2025/09/30)
1888年に愛知県西尾市で創業した「あいや」は、近年の抹茶市場の急成長を支え、牽引してきた業界トップクラスの抹茶メーカーである。同社は1970年代初頭から抹茶を軸に置いて、伝統的な「飲む抹茶」に自らの事業領域を限定するのではなく、アイスクリームや洋菓子などの「食べる抹茶」市場を業界の先駆者として切り開いてきた。1980年代半ばから海外市…
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